很多时候，我们说起开胃减脂菜，大家首先想到的都是黄瓜、苦瓜这一类。其实它比黄瓜更解腻，随手一炒，特别香。自带清香的薄荷，搭配营养丰富的牛肉，这简直是太下饭了~

【薄荷叶炒牛肉】

牛肉是一种动物蛋白质，所含有的蛋白质需求量比较大，多吃牛肉可以帮助人体增加抵抗力和免疫力。当你没有食欲的时候，恰好用新鲜的薄荷搭配着，真的是提香又解腻，清爽又开胃。

(相关资料图)

【食材和用量】

新鲜牛肉300克

小米辣3个

生姜少许

薄荷叶30克

橄榄油适量

【具体做法】

1：首先，我们将新鲜的食材处理下，牛肉的选择上，尽量选择新鲜的牛肉，有条件的朋友也可以选择牛腱子肉，然后切成差不多大小的薄片，一定要切薄，这样炒出来的口感比较嫩。

2：切好的牛肉，我们可以事先腌制下，加入少许蚝油，然后抓匀腌制，这一步主要方便入味，吃起来更佳滑嫩些。

3：开始着手将配料准备好，薄荷叶先用清水清洗干净，小米辣切成圈，姜片切成丝，或者切成末都是可以的，然后将切好的配料，放置一旁备用。

4：取一口干净的油锅，然后大火将其烧热，放入辣椒和姜丝，先将其香味激发出来，然后放入牛肉，大火快炒。牛肉不需要炒至太长时间，所以我们一定要用大火快速翻炒。

5：待牛肉差不多变色后，我们放入几片薄荷叶，将其香气激发出来，然后放入少许味精调味即可。因为牛肉事先腌制的时候，本身有一定的盐分在，所以不需要吃的太咸的话，可以不用再放盐了。

6：出锅后，我们将炒制好的薄荷牛肉放入碗中，边缘可以适当放上两片薄荷叶点缀，可谓是色香味俱全，相信我味道也是绝绝子，非常好吃下饭。

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